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夏季飲食健康小常識(shí)

   炎夏飲食應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營(yíng)養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。主食以稀軟為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等，還可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可過量，否則，會(huì)傷陽而損身。另外，吃些醋，既能生津開胃，又能抑制、殺滅病菌，預(yù)防胃腸道病。同時(shí)夏天還應(yīng)盡可能食用溫暖之品，以助心脾，護(hù)陽益氣。民諺有：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。”確為養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)之談。
日常飲食宜雜忌單

    飲食宜雜忌單是中老年人養(yǎng)生長(zhǎng)壽的方法之一。蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡營(yíng)養(yǎng)，各種食物都要吃一點(diǎn)。各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用，新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用，老年人每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。老年人體內(nèi)需要較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗，所以，要吃些雞肉、魚肉、瘦豬肉以及豆類制品等。
食熏烤食物無益健康

    熏烤類食物有致癌作用，主要是由于燃料在不完全燃燒時(shí)，產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴污染食物所致。醫(yī)學(xué)家們?cè)缇陀羞@樣的發(fā)現(xiàn)，居住在冰島的居民，他們一年到頭吃大量的熏烤食物，如熏魚等，死于胃癌者占癌癥死亡總數(shù)的50％以上。但冰島地區(qū)的海員則不然，他們?cè)诤Ｍ飧劭诳山?jīng)常吃到較多的新鮮食物，癌癥發(fā)病率就相對(duì)減少。波羅的海沿岸從事漁業(yè)生產(chǎn)的居民，經(jīng)常大量吃熏魚，癌癥的死亡率達(dá)318 人/10萬人；而該地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的居民，癌癥死亡率僅為149人／10 萬人，消化道癌癥死亡率為38人／10萬人。有資料報(bào)道，在我國(guó)貴陽花溪地區(qū)，人們也慣常食用臘肉、熏魚，胃癌死亡率較高。由此可見，日常還是少吃或忌吃熏烤食物為好。